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发布时间:2022-09-05 18:05:00 作者:忠盛净化
1、设立消毒间
饲养人员进入猪场要经过2个隔间,一个是高温消毒间,一个是洗澡间,进场、出厂分别更换衣物。外面的东西不要带进去,里面的东西不要带出来。消毒间将人员进行高温消毒或者雾化消毒后,在进入到洗澡间更换衣物,减少的概率,对于防非很有效。人员洗消蒸一体房就可以轻松解决人员消毒防疫全过程,简单又方便,防非效果好。
包装容器的杀菌清洗也至关重要。特别是玻璃瓶,往往是回收的,其内壁残存蛋白饮料,细菌无法计算。必须用65℃、2%水浸泡冲洗5~10分钟,或用5%常温水浸泡20分钟以上。总之,必须任何细菌可能进入饮料的通道,方能制得合格产品。有人认为,反正后要进行高温杀菌,生产过程中可以马虎一些。须知:饮料在生产过程中细菌已无法计数了,高温杀菌也不可能做到无菌,这样饮料保存一段时间后细菌超标就不可避免了。
合理设置生产工艺
在生产冰淇淋、雪糕之前,制订科学的加工工艺流程,将成品、半成品严格分开,避免前后工序的做低水平的杀菌。只能杀灭细菌繁殖体(分枝除外)和亲脂病毒,不能细菌的繁殖体(包括分枝)、病毒、真菌及其孢子和绝大多数细菌芽胞。
2.在杀菌和均质之后到包装封口之前的多个环节、很长时间内,已经熟化的冰淇淋、雪糕原料一直交叉污染。冰淇淋、雪糕在加工、成型之后,应尽量缩短在空气中的时间,要尽快包装、封口。
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